План эвакуации КАФЕ

К заведениям питания относятся кафе, ресторан, бар, столовая, закусочная, буфет, кафе, магазин кулинарии. Большинство из них это заведения с массовым пребыванием людей и пожар угрожает не только имуществу заведения, но и прежде всего жизни и здоровью людей.

Заняться разработкой плана эвакуации для такого заведения следует на этапе ремонта помещений, подготовки к открытию вместе с подготовкой документов и средств противопожарной безопасности.

План эвакуации требуется в том случае, если заведение рассчитано на размещение 50 и более посетителей. Кроме того, даже маленькие кафе, бары необходимо обеспечить планом эвакуации, если они расположены в составе общественного или торгового центра, гостиницы, учебного заведения и т.д. и подпадают под требование пункта 5 раздела II Правил пожарной безопасности в Украине.

Для небольшого заведения достаточно одного плана эвакуации вывешеного в зале, как правило недалеко от входа. В больших по вместительности, площади заведениях целесообразно планы эвакуации размещать как в залах так и в зоне кухни, вспомогательных помещений.

К созданию планов нужно подходить, учитывая, что многие посетители могут не знать планировки здания, плохо ориентироваться и не представлять места нахождения выходов наружу.

Минимальный размер плана эвакуации согласно требованиям ДСТУ ISO 23601:2019 должен составлять (297 × 420) мм (формат A3), за исключением планов эвакуации, расположенных в отдельных помещениях, где размер плана может быть уменьшен до 210 × 297 мм (формат A4) . Из содержания раздела 5 ДСТУ следует, что допустим план эвакуации для отдельных помещений разрабатывать размером 210 × 297 мм (A4), то есть для небольшого кафе, бара и т.д.